Middagstips: kycklingsoppa

Provade en ny soppa igår som blev riktigt god, dessutom snabb och lätt att göra!

Kycklingsoppa

700 g kycklingfilé

2 tsk curry

2 skivade morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

500 ml krämig kokosmjölk

1 kycklingbuljongtärning

4 dl vatten

(Salt)

70 g babyspenat

Skär kycklingen i lagom stora bitar och stek till de fått en fin stekyta.

Tillsätt curryn.

Låt morötter och lök steka med en kort stund.

Tillsätt kokosmjölk, buljongtärning och vatten och låt puttra i ca 10 min.

Vänd ner spenaten precis innan servering.